Œufs au plat

Un plat à base d'œuf (un ou plusieurs) cuits à la poêle en laissant le jaune intact. Il y a plusieurs méthodes de cuisson, y compris les œufs simplement au plat, pour lequel un seul côté est cuit pour garder un jaune liquide; les œufs miroirs, où les deux côtés sont cuits pour un jaune légèrement plus ferme; et les œufs cuits durs, pour un jaune vraiment bien cuit. Les œufs miroirs ou cuits durs ne sont pas aussi agréables d'un point de vue esthétique que les œufs aux plats car ils ont des marques de friture sur les deux côtés.